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我的老友廖德明，2001年拍紀錄片「那一天我丟了飯碗」記錄自己和中時編輯同事反裁員抗爭，抗爭無力回天，他和太太離開報社，這幾年落腳宜蘭，租地種田，不用農藥、不施肥料，友善耕作，今年種出3500斤好米。
我寫信恭喜他揮汗耕種終於能夠歡呼收割，他的回信卻是「一則以喜，一則以憂」。他說：
「喜的是風調雨順，老天賞飯吃；憂的是，近3500斤米，該怎麼辦？」
「米堆在碾米場，老闆常常問我：『什麼時候要碾米？可不可以碾多一點？』夜裡我竟然夢到米全長了米蟲，嚇得我一身冷汗，跳下床打開米袋檢查翻找，老天保佑！老天保佑！」
「原來種稻可以平心靜氣，行銷卻教人提心吊膽。經過幾番靜坐，腦海閃現靈光：『米賣不掉就送給蘭智教養院』，一時之間心就寬了。」
行銷為何讓他提心吊膽，我想是因為他根本不好意思行銷，他總怕麻煩別人、總怕造成別人的困擾，所以他的「行銷」只是寄封email給我們這些老友，並未廣告周知。
我覺得行銷自然農法種出的好米，絕對不是麻煩別人、困擾別人來幫助自己，反倒是麻煩自己、困擾自己來幫助別人、帶給別人健康。
我當下訂了12包，1個月1包，1包5斤，總共才60斤，沒想到已經是他目前最大的「榖東」了；我覺得3500斤好米不該被冷落，因此推薦有需要的朋友一起來吃好米、挺小農。
我本想寫篇長文，介紹我認識的廖德明，但怎麼寫，都不如他的自述來得好。以下，轉載他的兩篇文字，「紀錄片與稻米」8月18日發表在台灣立報（壓根沒提要賣米），「一粒米的誕生」是他私下寄給好友的文章。
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紀錄片與稻米
「哇！半農半X，真是時髦！」「想不到一介書生，可以腳踏實地下田勞動。」聽到我種稻，朋友的口吻既質疑又羨慕，不過這是都市上班族的反應，換作「道上兄弟」，他們就會竊笑三聲，低聲問：「你是不是想搞個白米XX客？」
搬到宜蘭冬山之後，周遭多了許多中年務農的朋友，感謝他們的慫恿，拜「三通電話」（註一）說法之賜，領我踏入「鋤禾日當午，汗滴禾下土」的生活，這讓我想起當初接觸紀錄片的過程。
「當我年輕的時候」（也就是很久很久以前），對紀錄片懵懂未知的我，為了參加一個紀錄片培訓課程，必須提出企劃接受面試，記得當時我提的企劃是要拍攝台灣的農業課題，其實我對農業比紀錄片更無知，但不知道為甚麼評選委員竟讓我過關了，當然，結訓時我繳交的作品，跟農業一點關係都沒有。
接觸紀錄片之後，我見識了小川紳介這位日本導演的作品，以及他的團隊做紀錄片的方式，長期蹲點在農村，和農民一起生活並進行拍攝。這讓我非常感動與心儀，對當時的我而言，紀錄片當如是，有為者亦若是，只有實際從事農作，才能抓得住農作的細節，也才真能拍好所謂農業議題的紀錄片，期許有一天我也能體會小川紳介那種「至高無上的幸福」。
剛開始下田，我常常帶著攝影機，踩著田土，看著秧苗，心裡想的卻是紀錄片，想著怎麼去拍好這群中年務農的朋友，想著用怎樣的觀點去記錄這群人。我其實知道托爾斯泰《三個問題》的答案，但總是心有旁鶩，直到我申請經費的拍攝企劃雙雙落榜，我才心不甘情不願放下攝影機。真感謝這些評選委員，讓我能腳踏實地專心農事。
實際操作農事，其實難度不高，尤其是稻作，每個環節都有代耕代勞，在台灣真的可以不必踩到田土就有收成，但是想要一窺究竟，就有點「知難行易」。以稻作來說，除了慣行農法，還有不少農法各有特色，對我而言，我什麼都不懂，所以各家爭鳴，各家也都是我的老師，但是「實踐是檢驗真理最好的方法」，只有從做中學才能體會個中差異的「背景因素」，找到適合自己、適合環境的農法。
巡田看水、割草撿螺、補秧挖溝、曬穀搬運，對我這個小小農來說，其實一點都不辛苦，倒是從汗水淋漓的勞動中，體驗到精神上的暢快與澄靜，如果不必費心收成後的儲存與銷售，不必擔心營生，這真是一件快樂的工作，難怪過去被貶抑的朝官，或者造反不成的讀書人，都不免寫下「晴耕雨讀」的文章，一來讓皇帝安心，二來也彰顯自命清高。
穿梭在稻作間，剛開始我常常揣摩攝影的鏡位、拍攝的觀點，我常常思索「這群小布爾喬亞，能改變台灣的農業？還是造就小農明星？小農經濟？小農農業？」抬起頭，一根稗草就在不遠處偷笑跟我招手：「你這個頭重腳輕的傢伙，習氣未改！」原來我忘了老老實實、念念分明做好當下的事。
往者已矣，來者可追，放下紀錄片，好好做農吧！
（註一）「三通電話」說法：種稻號稱只要打三通電話，一通整地，二通插秧，三通收割，人在家中坐，稻米滾滾來。信不信由你！
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一粒米的誕生
「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，這句教導我們珍惜眼前這碗飯的老生常談，現在成了我的實際體會，經過兩年腳踏實地耕作，我深深領悟不只是粒粒皆辛苦，更是粒粒皆感謝。讓我簡單告訴您這粒米的誕生過程：
給他空間，盼他健康長大
台中秈稻10號是耐病蟲害的優良品種，但是要讓他健康長大，就必須給他空間。因此插秧時，增大株距，減少苗株，才能通風好，減少病蟲害，但是相對地產量也會減少，根據以往的經驗，如果風調雨順，收成約是一般慣行農法的七成。
不用藥物滅殺，人工撿除福壽螺
秧苗幼時，我必須不斷和福壽螺比賽，看是牠吃得快，還是我撿得快，多產的福壽螺其實連農藥都除不盡，我只能認份地彎下腰，一顆一顆撿除福壽螺，然後靠著補秧以及祈禱，期盼老天賞飯吃。
不用除草劑，人工除草
躲過了福壽螺，秧苗漸漸長大，田埂上的雜草，還有田裡長得像稻子的稗草，以及其他草莽，也跟著依偎傍生，爭奪著大自然的養分，這些不請自來的不速之客，必須在他們開花結子前勤快地割除，否則來年就不知是種稻還是種草了。
不用農藥，和諧共處
稻子即將結穗到穀粒飽實之前，是病蟲害最常光顧的時候，挑選耐病蟲害的品種不代表沒有病蟲害，人要吃飯，蟲也要生存，得病的稻子算是自然淘汰，健康的穀粒蟲吃了、鳥吃了，剩下的就是老天賞飯吃。
不施肥料，讓他自然成長
宜蘭地區稻米只耕種一作，從七月底到隔年三月都是休耕，土地有了休養生息的機會，來年耕作翻土時，除了放進碾米留下的粗糠、米糠，我不添加任何外來肥料（包括化肥或有機肥），只有陽光、空氣、水，還有平心靜氣地等待。
有人說這叫「自然農法」，有人說這是「友善耕作」，不論這叫什麼農法，我相信對土地好，對人才會好。感謝您的支持，讓這樣的耕作方式能夠持續下去；感謝您的支持，讓更多的小農可以堅持下去；感謝您的支持，讓生養我們的土地，一分一分救回來。
耕作小農：廖德明
聯絡電話：0933529195
電子信箱：xul462@gmail.com
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2010年8月24日更新：
廖德明老站新開：《今年，老天賞飯吃》
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